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GUATEMALA｜ANTIGUA LA AZOTEA｜中煎り｜コーヒー豆
中煎り ハイロースト
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赤ワインを思わせる風味、上品な酸味と香り。
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グァテマラのコーヒー産地は大部分が山間地で、豊富できれいな水源に恵まれ、寒暖の差が大きいという特徴があります。メキシコの平原から吹く風に守られている産地、火山活動によりミネラル豊富な肥沃な土壌がある産地など３００以上の気象要因により、様々な場所で様々な風味のコーヒーが生みだされています。
アンティグア地区は良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されています。世界遺産でもあり、グァテマラの古都としての歴史とすばらしい街並みで広く世界に知られています。
この豆が栽培されているアゾテアはアンティグア地区北部に位置し、長い歴史を持つ農園です。伝統製法に加え、環境に配慮しながらコーヒー栽培の研究に余念がない農園としても知られています。
◎アゾテア農園の環境を考えた取り組み◎
・シェードを多様化し、動物相の多様化（渡り鳥、その他動物）につな
げている
・高い効果を発揮したニンニク、唐辛子、アロエを使った有機殺虫剤、有機殺菌剤を開発
・水洗処理で発生する汚物（パルプ、粘液質など）からのエタノール精製の研究
・水洗処理で使用する水は井戸水を使用。使用後の水は回収され、砂が張られた吸収層へ
・果肉除去後のパルプは乾燥させ、有機肥料の原料としている
毎年変わらず高い品質のコーヒーを届けてくれるアゾテア農園。
安心できるコーヒーです。
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［詳細情報］
生産地 ：グァテマラ アンティグア地域 アゾテア農園
産地標高：１，６００ｍ
品種 ：ブルボン
規格 ：ＳＨＢ
精選方法：ウォッシュド
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