blog
2016/07/07 12:41
20年前までは物珍しかったこの「スペシャルティコーヒー」ですが、
その後10年も経たないうちに国内のコーヒー市場、テレビや雑誌にも登場し、
今ではコーヒーに興味のある人々の間ではよく聞く言葉になりました。
しかしコーヒー店を営業していると、
まだまだ一般的に広まっている言葉ではないと実感しています。
「スペシャルティコーヒーって聞くけどなに?」「聞いたことない」という方も
「スペシャルティコーヒーって聞くけどなに?」「聞いたことない」という方も
たくさんいらっしゃいますので、
当店の扱う「スペシャルティコーヒー」についてあらためてご紹介します。
簡単に説明すると、専門家による審査で高得点を獲得し、
かつ生産地域や生産者がはっきりしているものが
簡単に説明すると、専門家による審査で高得点を獲得し、
かつ生産地域や生産者がはっきりしているものが
「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。
このコーヒーは栽培から加工、輸送までこだわり生産者ごとに区分され、
多くの手間と時間をかかりますが、最高の品質と鮮度、
このコーヒーは栽培から加工、輸送までこだわり生産者ごとに区分され、
多くの手間と時間をかかりますが、最高の品質と鮮度、
すばらしいおいしさと風味特性があります。
生産地域によって全然違った風味特性が出ますので、どれを飲んでもコーヒーの味だ!
というものはスペシャルティとは呼びません。
グァテマラ、ケニア、ブラジルという国名だけではくくれず、
生産地域によって全然違った風味特性が出ますので、どれを飲んでもコーヒーの味だ!
というものはスペシャルティとは呼びません。
グァテマラ、ケニア、ブラジルという国名だけではくくれず、
その地域や農園レベルでさまざまな香りと風味を楽しめるのが
スペシャルティコーヒーです。
ワイン好きの方ならばよく知っている「テロワール」という言葉を
ワイン好きの方ならばよく知っている「テロワール」という言葉を
コーヒーでも使っています。
(ちなみに私はワイン、お酒はまったく飲めません…)
品質の高いコーヒーを飲む場合は生産国、農園(もしくは地域)、
(ちなみに私はワイン、お酒はまったく飲めません…)
品質の高いコーヒーを飲む場合は生産国、農園(もしくは地域)、
品種など意識して飲んでみると、より楽しいコーヒーライフをおくれるはずです。
コーヒーの流通量全体からいえばまだまだ1割にも満たないコーヒーです。
ぜひお試しください。
コーヒーの流通量全体からいえばまだまだ1割にも満たないコーヒーです。
ぜひお試しください。